カレールーにスパイス3つをプラスして家カレーをおいしくする方法

食べ物

外食の美味しいカレーに慣れると、カレールーで作るカレーのコクのなさが気になるものです。

カレー好きとしては、断固美味しいカレーを食べたい所。

試しにスパイスを加えたところ、美味しく作れたのでレシピを残しておきます。

使用するスパイス(4人前)

カレールー…外箱の表示通り

  • クミンシード…大さじ1
  • コリアンダーパウダー…大さじ1
  • ガラムマサラ…大さじ1

使用するスパイスの役割

カレールー:基本

クミンシード:香り付け①

コリアンダーパウダー:香り付け②

ガラムマサラ:香り付け③

辛味を足したい場合はカイエンペッパーを使います。※入れすぎ注意

作り方

  1. 熱した油でクミンシードを炒める。
  2. 肉や野菜をよく炒める。
  3. コリアンダーパウダー、ガラムマサラを入れて混ぜる。
    (カイエンペッパーも使う場合はここで入れる)
  4. 水を加え強火で加熱し、沸騰したら灰汁を取りながら野菜に火が通るまで中火で煮込む。
  5. ルーを入れ弱火で煮込む。

通常の作り方と違うのは
1.初めにクミンシードを油で炒めるのと、
3.炒めた野菜や肉にコリアンダーパウダー、ガラムマサラを混ぜる点です。

面倒くさがりなので全て同量ですが、これだけでも味が奥深くなります。

具は鶏肉、じゃがいも、にんじん等に加えエリンギ、ブロッコリー、アスパラガスを入れるのが栄養的にも味的にもおすすめです。

とは言えカレーなので、何を入れても美味しくなります。

今回購入したスパイス

今回使用したスパイスに加え、ターメリック(色付け)、カイエンペッパー(辛味付け)が入っているのでこれだけでカレーが作れます。

●必要なスパイスのみ購入するなら

クミンシード

コリアンダーパウダー

ガラムマサラ